No hay nada mejor que comer un buen Rodaballo a la gallega, que es un plato muy rico y con todo el sabor de Galicia. Este plato es muy típico de Vigo y Pontevedra, por lo que de seguro lo podrá disfrutar en esta zona de Galicia. Para poder realizarlo en casa necesitaremos:

• 1 kg de rodaballo
• 5 patatas
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Aceite, sal, laurel, perejil

Con estos pocos ingredientes podremos hacer un rodaballo a la gallega de lo más delicioso. Una vez que tenemos las patatas cocidas, las dejamos enfriar y las cortamos en trozos. Haremos lo mismo con el rodaballo, por lo que se cocerá en agua, el tiempo justo hasta que esté a nuestro gusto. Luego lo sacaremos del agua.

Para darle sabor a este plato, pondremos una sartén en el fuego y en ella las cebollas finamente picadas. Dejamos que se doren con un poco de aceite. Luego añadimos los ajos, perejil y laurel. Dejar hacer unos minutos y por último podemos agregar tanto las patatas como el pescado, junto con un poco de pimentón. Apartamos y servimos

 

Vía|Pontevedra Virtual