La Torta Imperial de Vigo es uno de esos productos que se vuelven famosos y que todo el mundo que viene a Vigo quiere probar. Para poder realizar este estupendo postre, que por cierto es muy sencillo, necesitaremos:

• 500 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 10 huevos
• 2 latas leche condensada
• 1 kilo de harina
• 500 gramos de leche
• 1 kilo de azúcar
• Vainilla

En primer lugar batimos la mantequilla y luego agregamos con cuidado el azúcar poco a poco, para que se mezcle bien. Luego vamos echando uno a uno los huevos. Posteriormente tenemos que agregar la harina, también con paciencia y removiendo bien. Ponemos un poco de vainilla.

Ahora la mezcla la echaremos en un molde amplio,  lo introducimos en el horno a 220ºC y lo dejamos 40 minutos, hasta que esta Torta Imperial de Vigo esté preparada.  Este bizcocho es una maravilla.  Podemos optar también a usar una crema para poder darle más sabor por dentro. Esta crema de hace batiendo margarina con un poco de leche condensada, así como una yema de huevo. Es un toque especial que se le puede dar si uno quiere.